CATERING MENY
Gå in på pernzellskok.com o boka eller ring 0435-561 37
Välkomna!
Sätt ihop er egna meny...
Mingel med välkomstbål...………….....
* Kanapéer två sorter en med räkor och citron en med rökt ren röra/ rostbiffsröra...….49:-
* Klassiska snittar på vitt bröd med Räkröra, fetaoströra eller skinkröra...……29:-
* Kavrings kanapéer en med rökt lax och färskost en med rostbiff....42:-
* Hembakta "Salta pinnar", vindruvor och hembakta ost kex med soltorkad tomat.....29:-
*Nypotatishalva med sill och gräslök samt parmaskinka & galiamelon……..39:-
* Fruktspett med jordgubbe och melon...…29:-
* Chokladövertäckta jordgubbar med vit och mörk choklad...…..19:-
* Hembakt Foccaciabröd med 2 röror (fetaoströra o babaganouch)……..39:-
Salta pinnar och Heberleins ölkorv...……19:-
Starters eller förrätter......……….........…...…..
Klassisk toast Skagen....69:-..
Vår egna Toast Skagen på hembakt foccaciabröd med kräftor, ägg, räkor, stenbitsrom, majonnäs, rödlök och citron...…75:-.
S.O.S sill ost och smör...59:-.
Matjessill med ägg, brynt smör och citron crème…64:-
Pilgrimsmusslor på spett med ärt och wasabimajonnäs….84:-
Hummersoppa med dillaioli.....79:-
Jordärtskocksoppa med brödsticks och baconflarn....62:-
Rostbiff på grillat bröd med hemgjord remoulad, syltlök och rostad lök....59:-
Tunnbrödsrullestubbe på ruccolabädd med dillolja och rökt lax...74:-
Skånsk sillamad.....62:-
Tunnbrödsrullestubbe på rökt renstek och pepparrot …..69:-
Tapas på svenska 3 små starters på tallrik ( marinerade räkor i snapsglas, färkpotatishalva med sill, rostbiffskanapé….59:-
Sillatårta....49:-
Laxcheesecake på kavring med rom och dill....74:-
Oxfilécarpaccio med parmesan, kaprisblommor och olivolja…..99:-
Varmrätter
Fisk från säkra bestånd
Peppargravad lax med dillstuvad potatis och senaps crème.....149:-
Ångad torskrygg med ägg, pepparrot och räkor och mandelpotatis...210:-
Pernzells krämiga fiskgryta med potatis, grädde, curry och saffran.....175:
Bakad laxfilé med gräslöksås och citron samt potatistoppar....165:-
Grillad röding med gulbetor, vit sparris och brynt smör vinegrette....Dagspris.
Skaldjursfärserad Flundrafilé med kryddgrön sås, juliennegrönsaker….195:-
Kött endast svenskt kött på vår meny
Oxfilé med potatiskaka konjaksås och sparris från Österlen...310:-
Grillad entrecote med timjansbakade Gotlandspotatis bearnaise och saltbakad tomat....275:-
Helstekt ryggbiff med svartrötter, råstekt vitlökspotatis och rödvinssås...215:-
Grillad marinerad fläskfilé med potatisgratäng dijonsenapsås och färska primörer ..169:-
Inbakad fläskfilé med champinjoncrème rostad hasselbackspotatis och kantarellsås...175:-
Rosmarinlångbakad lammstek med rostade rotfrukter vitlök och örtsås....165:-
Kyckling från Skåne....
Bjärekyckling med färskpotatis, vinbärsgelé , gräddsås och smörslungade morötter...169:-
Majskyckling från Munka-Ljungby med fetaostcreme och ugnsbakad potatis..169:-
Kycklingspett med cidersås, vit sparris, sockerärtor och potatiskaka....174:-
Ugnstekt Kyckling som är öl och chili gravat med råstekt potatis, Coleslaw... 159:-
Anka "Bourgogne" rödvin, sidfläsk, smålök, svamp serveras med gratinerat potatispuré..195:
Vilt kan ordnas efter tillgång och dagspris
Renkalvinnanlår med madeirasås, jordärtskockspuré och persiljeslungad potatis...…….
Hjortytterfilé med kantarellsås, portvinssky och glaserade rotfrukter...…..
Dessert.........
Hallonpannacotta med vitchoklad och flarn....55:-
Fransk Chokladtårta med apelsin och jordgubbar samt vispad grädde.....72:-
Blåbärskokta päron med vaniljglass….49:-
Crème Brulé...69:-
"Tiramisu"...…..58:-
Äpple och Tosca paj med gräddig vaniljsås...65:-
Mörk chokladfondant med färska bär…..68:-:-
Mangoparfait med passionsfruktsirap och hallon...68:-.
Ljus krämig chokladmousse med rostade nötter vispad grädde och bär...65:-
Färsk frukt och bärcocktail med amarettogrädde...55:-
Vit choklad och Toblerone mousse med kolasås... 69:-
Citronpannacotta med rabarberkompott och kardemumma...51:-