CATERING MENY

Gå in på pernzellskok.com eller ring 0435-561 37 eller 073-1539811

Välkomna!

Sätt ihop er egna meny...

Mingel med välkomstbål...………….....

* Kanapéer två sorter en med räkor och citron en med rökt ren röra/ rostbiffsröra...….49:-

* Klassiska snittar på vitt bröd med Räkröra, fetaoströra eller skinkröra...……45: -

* Kavrings kanapéer en med rökt lax och färskost en med rostbiff....42:-

*Nypotatishalva med sill och gräslök samt parmaskinka & galiamelon……..39:-

* Fruktspett med jordgubbe och melon...…35:-

* Chokladövertäckta jordgubbar med vit och mörk choklad...…..25:-

* Hembakt Focacciabröd med 2 röror (fetaoströra o babaganouch)……..39:-

Starters eller förrätter......……….........…...…..

Klassisk toast Skagen....69:-..

Vår egna Toast Skagen på hembakt focacciabröd med kräftor, ägg, räkor, stenbitsrom, majonnäs, rödlök och citron...…75:-.

S.O.S sill ost och smör...59:-.

Hummersoppa med dillaioli.....79:-

Jordärtskocksoppa med brödsticks och baconflarn....62:-

Rostbiff på grillat bröd med hemgjord remoulad, syltlök och rostad lök....59:-

Tunnbrödsrullestubbe på rucolabädd med dillolja och rökt lax...74:-

Rödbetsgravad Lax med pepparrotskräm och dillolja..75:-

Tunnbrödsrullestubbe på rökt renstek och pepparrot …..69:-

Tapas på svenska 3 små starters på tallrik ( marinerade räkor i snapsglas, färskpotatishalva med sill, rostbiffskanapé..68:-

Sillatårta....49:-

Laxcheesecake på kavring med rom och dill....74:-

Oxfilécarpaccio med parmesan, kaprisblommor och olivolja…..99:-

Varmrätter

Fisk från säkra bestånd

Peppargravad lax med dillstuvad potatis och senaps crème.....149:-

Ångad torskrygg med ägg, pepparrot och räkor och mandelpotatis...325:-

Pernzells krämiga fiskgryta med potatis, grädde, curry och saffran.....195:

Bakad laxfilé med gräslöksås och citron samt potatistoppar....185:-

Grillad röding med gulbetor, vit sparris och brynt smör vinegrette....Dagspris.

Skaldjursfärserad Flundrafilé med kryddgrönsås, juliennegrönsaker….225:-

Kött endast svenskt kött på vår meny

Oxfilé med potatiskaka konjaksås och sparris från Österlen...355: -

Grillad entrecote med timjansbakade Gotlandspotatis bearnaise och saltbakad tomat....335: --

Helstekt ryggbiff med svartrötter, råstekt vitlökspotatis och rödvinssås...310: -

Grillad marinerad fläskfilé med potatisgratäng dijonsenapsås och färska primörer ..189:-

Inbakad fläskfilé med champinjoncrème rostad hasselbackspotatis och kantarellsås...225:-

Rosmarinlångbakad lammstek med rostade rotfrukter vitlök och örtsås....185: -

MajsKyckling från Viking fågel munka-ljungby...

kyckling med färskpotatis, vinbärsgelé , gräddsås och smörslungade morötter...195 : -

Majskyckling med fetaostcreme, rostade primörgrönsaker och ugnsbakad potatis..195 : -

Kycklingspett med cidersås, vit sparris, sockerärtor och potatiskaka....190:-

Ugnstekt Kyckling som är öl och chili gravat med råstekt potatis, Coleslaw... 169: -

Anka "Bourgogne" rödvin, sidfläsk, smålök, svamp serveras med gratinerat potatispuré..225: -

Vilt kan ordnas efter tillgång och dagspris

Renkalvinnanlår med madeirasås, jordärtskockspuré och persiljeslungad potatis...…….

Hjortytterfilé med kantarellsås, portvinssky och glaserade rotfrukter...…..

Dessert:

Hallonpannacotta med vitchoklad och flarn....60:-

Fransk Chokladtårta med apelsin och jordgubbar samt vispad grädde.....72:-

Blåbärskokta päron med vaniljglass….49:-

Crème Brulé...69:-

"Tiramisu"...…..58:-

Äpple och Tosca paj med gräddig vaniljsås...65:-

Mörk Chokladfondant med färska bär…..68:-:-

Mangoparfait med passionsfruktsirap och hallon...68:-.

Ljus krämig chokladmousse med rostade nötter vispad grädde och bär...65:-

Vit choklad och Toblerone mousse med kolasås... 69:-

Citronpannacotta med rabarberkompott och kardemumma...51:-

Chokladpannkakor fyllda med mascarponeost och apelsinsås 59:-